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鸡汁虾酿笋

发布时间:2018-11-27 08:50 来源:未知 编辑:admin

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  鸡汁虾酿笋

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  鸡汁虾酿笋是一种美食,主料有嫩笋尖

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  鸡汁虾酿笋

  嫩笋尖50克,斑节虾(备注:斑节虾在广东湛江称为“花虾”;福建同安称为“沙虾”;北方称为“称车虾”)1只,虾蓉20克。调料盐2克,味精2克,生粉2克,浓缩鸡汁15克,融化的巧克力汁5克。

  (20张)

  鸡汁虾酿笋

  1、将嫩笋尖洗净,广东快乐十分开奖结果查询用尖口刀将笋尖内芯挖空,然后放入滚水中大火氽0.5分钟,取出后用凉水冲凉待用。

  2、斑节虾洗净,放入滚水中大火氽0.5分钟后取出,去头、去壳留尾备用。

  3、虾蓉用盐、味精、生粉调味后腌渍15分钟,将腌好的虾蓉平均地裹在虾肉的前1/3处,然后将包裹后的虾填入笋尖内部,装盘后浇上浓缩鸡汁后放入笼中大火蒸2分钟取出。

  4、巧克力汁用裱花纸包裹,剪一个直径为0.2厘米的小口,然后挤出栅栏丝粉饰。

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