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发布时间:2018-11-26 21:43 来源:未知 编辑:admin

  你们见过竹笋也能够酿的吗?呵呵,比来吃竹笋酿吃上瘾了呀!可是寒底的女人和坐月子的最好不要吃太多,由于竹笋比力湿气,有些人吃了会受不了,我先说了我对酿竹笋只懂一点点,简称只会吃,制造竹笋酿太麻烦了!

  2014-11-22 09:39:01

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  最高难度,也最具赏识性的酿菜生怕要数自良、浪水的酿竹笋了,那真是民间别出机杼的创意。

  并不是随便什么样的竹笋都能“酿”出好味道,所选的竹笋是有讲究的,自良、浪水乡特产的“大眼竹”所出的竹笋最好。目前在容县,这两个乡镇的酿竹笋最为出名。

  怎样酿?两种酿法,一种“千层裹”,一种“竹笼肉”。

  “千层裹”的做法相对简单。取大一点的竹笋,焯过水后泡到没有苦味,用手榨干竹笋的水份,然后拿牙签将竹笋划成一丝丝的,把韭菜和五花肉等菜做成的馅料铺在尽头处,再用竹笋丝一层层的将馅料缠起来,两端再封紧便能够了。

  “竹笼肉”的做法就得有点技巧了。把焯过水的竹笋切成手指般长的末节,榨干水份后拿牙签将每末节两头的竹笋划成一丝丝的,上下各留1厘米摆布不划丝。完成后,再将肉馅一点点的塞到竹笋丝里,凤凰彩票注册网址如斯一来,每一节竹笋就活脱脱的变成了一只竹笼,里面给装进一只肉团,看着很是可爱。

  酿好了,把它们放进油锅里,放文火煎黄,然后再放进调料,加锅盖焖熟便可装盘。

  味道啊,馅料咱不说了,单说竹笋吧——吸足了馅料的鲜香,竹笋的味道可是没得说啊:有竹笋特有的清香,有馅料特有的醇厚,N合一,太蛮横了!

  吃客指南:要吃到最鲜美的竹笋酿,自良和浪水这两个乡镇是最好的选择了,如果不想走远路的话,在容县的自良、浪水风味餐馆也能够吃获得,以做容县乡土菜式出名的华侨大厦也能够吃到。

  季候嘛,5月份是最好的选择,6-8月份也还有的吃。想吃的别错过了哦。

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